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Brennerei Weyand, Gutes aus Tradition

Damals wie heute bestimmt die feine Kunst der Aromadestillation unser Leben. Sorgfalt, Geduld und Leidenschaft, die Verwendung natürlicher Rohstoffe, aber auch und gerade die Überlieferung traditioneller Familienrezepturen und Verfahrensweisen haben unsere Original Westerwälder Eigenerzeugnisse entstehen lassen, die keinen Vergleich zu scheuen brauchen. Mit besonderem Stolz schauen wir auf über 200 Jahre Original Brennerei Handwerk in sanfter Aromadestillation zurück. Der bewusste Verzicht auf Massenproduktion macht Flasche für Flasche zu einem handverlesenen Unikat. Lediglich der hohe Qualitätsanspruch an jedes unserer Destillate vereint unsere handwerklich hergestellten Spezialitäten.

Schauen Sie sich in Ruhe um

In unseren Kategorien der unterschiedlichsten Spirituosen, Geiste und GIN's, edlen Bränden, traditionellen Kräutern oder Whiskys, sowie feinsten Likören ist wirklich für jeden etwas dabei.
Für Genießer bieten wir auch Tastings, Genussverkostungen, Proben und Besichtigungen an.     mehr Info

Wir fertigen auch Private Labels


Bei uns ist Ihre Schnapsidee in guten Händen!
Wir fertigen auch Deine ganz individuelle Spirituose und stehen mit Rat und Tat zur Seite von der Idee bis hin zur fertigen Spirituose.

Wie kann das aussehen?

Wir erstellen auch aus Ihren eigenen Früchten, Obst, oder Kräutern... feinste Brände, Geiste, Liköre und Edle Spirituosen!

Ruf doch einfach mal an unter 02661 - 939480 oder schreib uns eine Mail

Die Destillen und Brennanlagen

Von der 180 Jahre alten Traditionsanlage über eine Aromadestillation mit separater Filtersäule eine neue Obstbrandanlage mit fünf Glockenböden und zuschaltbarem Dephlegmator der für die gehobene Whiskyherstellung unverzichtbar ist. 

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Unsere Empfehlungen

Tipp
BIO Streuobstwiese Spirituose aus Birne, Apfel, Marille
BIO Streuobst Spirituose Birne, Apfel und Marille0,5 l oder 0,2 l mit 40%vol.- Fein, harmonisch mit dem vollen Aroma der drei einzelnen Früchte nach Birne, Apfel und feiner Marille. Ein weicher fruchtiger Geschmack mit lang anhaltenden Tönen nach Birnen, Äpfeln und Marillen mit einem  weichen und vollmundigem Abgang. Hochwertigste Früchte naturbelassener Streuobstwiesen Sortenauswahl aus Birne, Apfel und Marille per Hand geerntet und verlesen bestehend aus 3 einzelnen aufwendig mit viel Sorgfalt und Geduld hergestellten Destillaten perfekt vom Destillateur aufeinander abgestimmt. Intensives, fruchtiges Aroma durch erneutes Zusammenführen des Destillates mit den Aromen der vollreifen Früchte BIO zertifiziert DE-ÖKO-005 Die Früchte für unsere BIO Streuobstwiesen - Spirituose stammen aus vielen verschieden alten Obstsorten natürlicher Streuobstwiesen und werden per Hand gepflückt und geerntet. Keine Ernte ist wie die andere. Da es sich um verschiedene Gattungen und Obstsorten handelt, muss man die unterschiedlichen Äpfel, Birnen und Marillen sorgfältig aussuchen. Von diesen werden dann einzelne Destillate gebrannt und am Ende sorgfältig variiert und ausgesucht, um schlussendlich eine natürliche Harmonie der drei feinen Bio-Destillate zu erhalten. Hier ist dann natürlich, wie bei allen Handwerksbetrieben die Erfahrung gefragt, da sich jedes einzelne Destillat noch über Wochen und Monate hinweg verändert. Somit besitzt jede Charge ihren ganz eigenen Charakter, die der Destillateur im Vorfeld schon bei der Aromakombination dieser separaten Destillate und bei deren Herstellung festlegt, in der Vorausschau auf das Endgültige Ergebnis. Denn schon mit der Auswahl der einzelnen Früchte und deren Reifezustand beeinflusst der Destillateur bewusst die Aromakombination der endgültigen Edelspirituose. Der nach der Destillation noch aufgenommene Fruchtgehalt der gleichen Früchte (Obstsorten) entspricht lediglich einer leichten Perkolation der Früchte, durch die das Biodestillat durchzieht. Dieser Vorgang der Perkolation unterstützt die feinen, fruchtigen Aromen unserer feinsten Bio-Streuobstwiesen Spirituose.  Ein muss für jeden Liebhaber vollfruchtiger Destillate.
Ab 22,49 €*
Tipp
Feinster Likör Willi Birnenlikör
Feinster Likör Willi Birnenlikör0,5l und 0,2l mit 28% vol.- Entdecken Sie den Likör Willi – ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt! Dieser fruchtige Likör wird aus vollreifen Birnen hergestellt, die in der Sonne gereift sind und ihren süßen, feinen Geschmack entfalten. Jede Flasche ist wie ein Biss in eine saftige Birne, mit einem Hauch von Feinheit und einer angenehmen Säure, die das Erlebnis perfekt abrundet. Ideal als Aperitif oder zum Verfeinern von Desserts – der Likör Willi bringt das Beste der Natur in Ihr Glas. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Aroma verzaubern und genießen Sie jeden Schluck!
Ab 11,99 €*
Edler Kräuterbitter
Edler Kräuterbitter0,5l Flasche mit 45% vol.Schon zur Zeit der Druiden und Hexen war bekannt, dass die Gewinnung der jeweiligen Wirkstoffe aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen unter Verwendung von Alkohol effektiver war als das bloße auslaugen und aufkochen in Wasser. Die Verwendung natürlicher Rohstoffe in naturreiner Form werden in der uralten Kupferbrennanlage nach altüberlieferten Familienrezepturen mit viel Sorgfalt, Geduld und Leidenschaft abdestilliert. Feiner Kräuterbitter mit einem Hauch Orange eignet er sich nicht nur als Digestif, sondern er lässt sich auch hervorragend in einem Sekt oder als Spätsommersprizz mit White Peach als Cocktailzutat verwenden.Genießen Sie selbst.
25,99 €*

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

BIO Streuobstwiese Spirituose aus Birne, Apfel, schwarze Johannisbeere
BIO Streuobst Spirituose Birne, Apfel und schwarze Johannisbeere0,5 l oder 0,2 l mit 40%vol.- Fein, harmonisch mit dem vollen Aroma der drei einzelnen Früchte nach Birne, Apfel und schwarze Johannisbeeren. Ein ganz besonderer Geschmack mit lang anhaltenden Tönen, mit einem sehr weichen und vollmundigem Abgang. Hochwertigste Früchte naturbelassener Streuobstwiesen Sortenauswahl aus Birne, Apfel und schwarze Johannisbeereper Hand geerntet und verlesen bestehend aus 3 einzelnen aufwendig mit viel Sorgfalt und Geduld hergestellten Destillatenperfekt vom Destillateur aufeinander abgestimmt intensives fruchtiges Aroma durch erneutes Zusammenführen des Destillates mit den Aromen der vollreifen Früchte BIO zertifiziert DE-ÖKO-005 Die Früchte für unsere BIO Streuobstwiesen - Spirituose stammen aus vielen verschieden alten Obstsorten natürlicher Streuobstwiesen und werden per Hand gepflückt und geerntet. Keine Ernte ist wie die andere. Da es sich um verschiedene Gattungen und Obstsorten handelt, muss man die unterschiedlichen Äpfel, Birnen und Schwarzen Johannisbeeren sorgfältig aussuchen. Von diesen werden dann einzelne Destillate gebrannt und am Ende sorgfältig variiert und ausgesucht, um schlussendlich eine natürliche Harmonie der drei feinen Bio-Destillate zu erhalten. Hier ist dann natürlich, wie bei allen Handwerksbetrieben die Erfahrung gefragt, da sich jedes einzelne Destillat noch über Wochen und Monate hinweg verändert. Somit besitzt jede Charge ihren ganz eigenen Charakter, die der Destillateur im Vorfeld schon bei der Aromakombination dieser separaten Destillate und bei deren Herstellung festlegt, in der Vorausschau auf das Endgültige Ergebnis. Denn schon mit der Auswahl der einzelnen Früchte und deren Reifezustand beeinflusst der Destillateur bewusst die Aromakombination der endgültigen Edelspirituose. Der nach der Destillation noch aufgenommene Fruchtgehalt der gleichen Früchte (Obstsorten) entspricht lediglich einer leichten Perkolation der Früchte, durch die das Biodestillat durchzieht. Dieser Vorgang der Perkolation unterstützt die feinen, fruchtigen Aromen unserer feinsten Bio-Streuobstwiesen Spirituose.  Ein muss für jeden Liebhaber vollfruchtiger Destillate.
Ab 22,49 €*
Tipp
Feinster Likör Schokolade
Feinster Likör Schokolade klar0,5l und 0,2l mit 30% vol. Brennerei WeyandErlebe den vollen Geschmack leicht kräftiger Schokolade, die mit einem echten WOW in absolut voluminösen, typischen, süßen Kakao übergeht. Ein ganz besonderer Genuss, welcher bei wirklich sehr langem Nachhall ständig und immer wieder andere Schokoladentöne erleben lässt.Unser Favorit unter den Likören
Ab 11,99 €*
Bärenfang Honiglikör
Honig Likör Bärenfang 0,7l Flasche mit 40% vol.Eines unserer Traditionsprodukte, ursprünglich aus Ostpreußen stammende Honiglikör machen wir nach wie vor nach einem Familienrezept aus dem Jahr 1830. Dabei verwenden wir natürlichen Bienenhonig der während der Herstellung vorsichtig und nicht über 40°C  erwärmt wird, um die natürlichen Inhaltstoffe die man damals wie heute so schätzt nicht zerfallen.Im Gegensatz zu herkömmlichen Honiglikören verwenden wir gut 35 KG Honig / 100l Bärenfang Honiglikör.Toller, voller Honiggeschmack, der durch einen angenehmes deutliches Wärmegefühl im Hals noch lange anhält.Probieren Sie selbst !
17,99 €*

Haben Sie eine Schnapsidee ???


Wir fertigen auch Sonderserien, Extraanfertigungen

und EIGENMARKEN

Wir beraten Sie gerne! Vereinbaren Sie einen Termin direkt bei uns vor Ort in der Brennerei Rufen Sie uns einfach an unter 02661 - 93480 oder schreiben sie uns eine Mail


Mehr Info 

Familienbrennerei seit 8 Generationen

BRENNEREI HANDWERK bei uns werden die jeweiligen Rohstoffe durch traditionelle Verfahren wie Perkolation, Mazeration, Digestion, Destillation, sowie auch Aromadestillation auf unterschiedlichste Weise mit unterschiedlichen extra angefertigten Brennanlagen, Tonbehältern und Siebsäulen hergestellt.
"VERTRAUEN SIE DER ERFAHRUNG AUS ACHT GENERATIONEN DESTILLIERKUNST!"



seit 1806
über 200 Jahre BRENNEREI HANDWERK

BRENNEREI HANDWERK

über 200 Jahre Qualität aus Tradition
Seit über 200 Jahren und sieben Generationen reicht die Ahnengalerie der Brenner und Destillateure aus dem Hause Weyand bis hin zum Gründer Joh. Ludwig Weyand geb. 1787.

Marc Hendrik Weyand die achte Generation
Die Kunst des Brennens und Destillierens wurde stets vom Vater zum Sohne weitergegeben. Wir sind sehr stolz auf den hervorragenden Destillateurabschluß von Marc im Jahr 2020.

Wir brennen für unseren Beruf.
Gerade beim Destillieren ist die Erfahrung gefragt die man benötigt um zu wissen, wann welche Aromen aufsteigen. Denn bei jedem Grad Celsius steigen andere Stoffe auf und oder verbinden sich miteinander.

Das besondere
Aromadestillation
Gemeinhin wird zur Destillation in einer Brennblase die Gewürzmischung lediglich aufgekocht, um anschließend durch Vor-, Mittel- und Nachlauf getrennt zu werden. Während unserer einzigartigen Aromadestillation hingegen, kann exakt dosiert werden, wie lange der in Dampfzustand versetzte Alkohol mittels Temperatur und Druck die empfindlichen natürlichen Rohstoffe intensiv und doch schonend ausgelaugt. Harze, Wachse und Bitterstoffe werden durch dieses Verfahren weitgehend abgetrennt.

Ausschließlich natürliche Rohstoffe
Die Verwendung natürlicher Rohstoffe als Gewürze in naturreiner Form, werden in unserer uralten Kupferbrennanlage nach traditionell überlieferten Familienrezepturen mit viel Sorgfalt, Geduld und Leidenschaft abdestilliert. 

Verzicht auf Massenproduktion
Der bewusste 
Verzicht auf Massenproduktion macht Flasche für Flasche zu einem handverlesenen Unikat. Lediglich der hohe Qualitätsanspruch an jedes unserer Destillate vereint unsere handwerklich hergestellten Spezialitäten. Nur so können wir dem hohen Anspruch unserer Kunden gerecht werden. 

Für anspruchsvolle Genießer
Edle Spirituosen wie die Feine Haselnuss und Feine Marille, reine Brände als Williams Christ, außergewöhnliche Destillate für unseren Handcrafted London Dry GIN, traditionelle Spezialitäten unser Westerwälder Kümmel und feinste Kräuter sowie holzfaßgelagerte Whiskys. Vertrauen Sie der Erfahrung aus acht Generationen Destillierkunst. 

unwiderstehlich lecker
Die herrlich vollen, üppigen und vor allem natürlichen Geschmacksvariationen unserer Feinsten Liköre stammen, wie schon zu Großmutters Zeiten, aus 100prozentig reinen Fruchtsäften, aus sorgfältig gepressten besten Ölen, aus Meisterhand gewonnenen Perkolaten, Mazeraten, Digestionen sowie Destillaten. Liköre schmecken nicht nur pur, sondern sind auch die Grundlage für vielfältige raffinierte Cocktails und feinste Desserts.

Tipp
Feinster Likör Schokolade
Feinster Likör Schokolade klar0,5l und 0,2l mit 30% vol. Brennerei WeyandErlebe den vollen Geschmack leicht kräftiger Schokolade, die mit einem echten WOW in absolut voluminösen, typischen, süßen Kakao übergeht. Ein ganz besonderer Genuss, welcher bei wirklich sehr langem Nachhall ständig und immer wieder andere Schokoladentöne erleben lässt.Unser Favorit unter den Likören
Varianten ab 11,99 €*
20,99 €*
Spirituose Vater Heins Birne
Spirituose Vater Heins Birne 0,5l Flasche mit 41 % vol.Vater Heins Birne ist eine "Edle Birnenspirituose" mit natürlichem Fruchtauszug. Feiner voller Birnengeschmack ganz nach der Beschreibung im Ostfrieslandkrimi von Micha Krämer.
26,99 €*
Spirituose Feine Haselnuss
Edle SpirituoseFeine Haselnuss0,5 l oder 0,35l mit 35% vol. Brennerei WeyandDie für unsere Feine Haselnuss Spirituose verwendeten Haselnüsse werden nicht wie üblich als Mehl gebrannt, sondern sie werden gehackt, anschließend frisch geröstet und es wird ein Haselnuss Geist gebrannt welcher die besonderen Röstaromen optimal einfängt. Später wird er fein mit geheimer Familienrezeptur noch etwas abgerundet und mit dezenten Schokoaromen harmonisiert. Ein muss für jeden Haselnuss Liebhaber.
Varianten ab 17,49 €*
22,99 €*