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Brennerei Weyand, Gutes aus Tradition

Damals wie heute bestimmt die feine Kunst der Aromadestillation unser Leben. Sorgfalt, Geduld und Leidenschaft, die Verwendung natürlicher Rohstoffe, aber auch und gerade die Überlieferung traditioneller Familienrezepturen und Verfahrensweisen haben unsere Original Westerwälder Eigenerzeugnisse entstehen lassen, die keinen Vergleich zu scheuen brauchen. Mit besonderem Stolz schauen wir auf über 200 Jahre Original Brennerei Handwerk in sanfter Aromadestillation zurück. Der bewusste Verzicht auf Massenproduktion macht Flasche für Flasche zu einem handverlesenen Unikat. Lediglich der hohe Qualitätsanspruch an jedes unserer Destillate vereint unsere handwerklich hergestellten Spezialitäten.

Schauen Sie sich in Ruhe um

In unseren Kategorien der unterschiedlichsten Spirituosen, Geiste und GIN's, edlen Bränden, traditionellen Kräutern oder Whiskys, sowie feinsten Likören ist wirklich für jeden etwas dabei.
Für Genießer bieten wir auch Tastings, Genussverkostungen, Proben und Besichtigungen an.     mehr Info

Die Destillen und Brennanlagen

Von der 180 Jahre alten Traditionsanlage über eine Aromadestillation mit separater Filtersäule eine neue Obstbrandanlage mit fünf Glockenböden und zuschaltbarem Dephlegmator der für die gehobene Whiskyherstellung unverzichtbar ist. 

Westerwälder Kümmel
Westerwälder Kümmel1,0l, 0,7l oder 0,35l mit 32%vol. Brennerei Weyand- im hochwertigen schwarzen Tonkrug mit integriertem Ausgießer für tropffreies einschenken. - in aufwendiger Aromadestillation über Kümmelsamen, Zimt und Nelken abdestilliert, ist der Original Westerwälder Kümmel, mit seiner typisch tiefbraunen Farbe, die wohl bekannteste Spirituose aus dem Hause Weyand. Perfekter, reiner Kümmelgeschmack mit feinen, dezenten Abrundungsaromen. Ein milder, wirklich wohltuender und durch den Anteil Kümmel auch wirkungsvoller Digestiv nach jedem üppigen Mahl.

Ab 10,99 €*
Feinster Likör Schokolade
Feinster Likör Schokolade klar0,5l und 0,2l mit 30% vol. Brennerei WeyandErlebe den vollen Geschmack leicht kräftiger Schokolade, die mit einem echten WOW in absolut voluminösen, typischen, süßen Kakao übergeht. Ein ganz besonderer Genuss, welcher bei wirklich sehr langem Nachhall ständig und immer wieder andere Schokoladentöne erleben lässt.Unser Favorit unter den Likören

Ab 11,49 €*
Spirituose Feine Marille mit Frucht
Feine SpirituoseFeine Marille mit Frucht1,0l. 0,5l oder 0,35l mit 40%vol.Nach der Destillation werden noch einmal reife Marillen in die Flüssigkeit eingegeben und dort ausgelaugt, auf diese Weise erhalten wir den ganz auf natürlichem Wege hergestelltes fruchtiges liebliches  Marillenaroma, welches so begehrt bei unseren Kunden ist.

Ab 19,49 €*
HANDCRAFTED LONDON DRY DISTILLED GIN
HANDCRAFTED LONDON DRY DISTILLED GIN 0,5L oder 0,2l Flasche mit 43,7% vol.Aktuelle Charge 1'19 (Limitiert auf 360 Flaschen) Ein sehr aufwendiger unter den strengen Kriterien für London Dry Distilled Gin hergestellter Gin mit sehr komplexen Frucht und Kräutertönen, die von feinem milden Wacholdergeschmack eingebunden werden. Von dieser signature Handcrafted Charge gibt es lediglich 360 Flaschen mit 0,5l Inhalt. Ein ganz besonderer Tropfen aus der Schatzkammer der Westerwaldbrennerei Weyand.

Ab 26,99 €*
BIO Streuobstwiese Spritituose aus Birne, Apfel, schwarze Johannisbeere
0,5l
BIO Streuobstwiese Spritituose aus Birne, Apfel, schwarze Johannisbeere
BIO Streuobst Spirituose Birne, Apfel und schwarze Johannisbeere0,5 l oder 0,2 l mit 40%vol.- Fein, harmonisch mit dem vollen Aroma der drei einzelnen Früchte nach Birne, Apfel und schwarze Johannisbeeren. Ein ganz besonderer Geschmack mit lang anhaltenden Tönen, mit einem sehr weichen und vollmundigem Abgang. Hochwertigste Früchte naturbelassener Streuobstwiesen Sortenauswahl aus Birne, Apfel und schwarze Johannisbeere per Hand geerntet und verlesen bestehend aus 3 einzelnen aufwendig mit viel Sorgfalt und Geduld hergestellten Destillaten perfekt vom Destillateur aufeinander abgestimmt intensives fruchtiges Aroma durch erneutes zusammenführen des Destillates mit den Aromen der vollreifen Früchte BIO zertifiziert DE-ÖKO-005 Die Früchte für unsere BIO Streuobstwiesen - Spirituose stammen aus vielen verschieden alten Obstsorten natürlicher Streuobstwiesen und werden per Hand gepflückt und geerntet. Keine Ernte ist wie die andere. Da es sich um verschiedene Gattungen und Obstsorten handelt, muss man die unterschiedlichen Äpfel, Birnen und Schwarzen Johannisbeeren sorgfältig aussuchen. Von diesen werden dann einzelne Destillate gebrannt und am Ende sorgfältig variiert und ausgesucht, um schlussendlich eine natürliche Harmonie der drei feinen Bio-Destillate zu erhalten. Hier ist dann natürlich, wie bei allen Handwerksbetrieben die Erfahrung gefragt, da sich jedes einzelne Destillat noch über Wochen und Monate hinweg verändert. Somit besitzt jede Charge ihren ganz eigenen Charakter, die der Destillateur im Vorfeld schon bei der Aromakombination dieser separaten Destillate und bei deren Herstellung festlegt, in der Vorausschau auf das Endgültige Ergebnis. Denn schon mit der Auswahl der einzelnen Früchte und deren Reifezustand beeinflusst der Destillateur bewusst die Aromakombination der endgültigen Edelspirituose. Der nach der Destillation noch aufgenommene Fruchtgehalt der gleichen Früchte (Obstsorten) entspricht lediglich einer leichten Perkolation der Früchte, durch die das Biodestillat durchzieht. Dieser Vorgang der Perkolation unterstützt die feinen, fruchtigen Aromen unserer feinsten Bio-Streuobstwiesen Spirituose.  Ein muss für jeden Liebhaber vollfruchtiger Destillate.

Inhalt: 0.5 Liter (83,00 €* / 1 Liter)

Varianten ab 21,99 €*
41,50 €*

Haben Sie eine Schnapsidee ???


Wir fertigen auch Sonderserien, Extraanfertigungen

und EIGENMARKEN

Wir beraten Sie gerne! Vereinbaren Sie einen Termin direkt bei uns vor Ort in der Brennerei Rufen Sie uns einfach an unter 02661 - 93480 oder schreiben sie uns eine Mail


Mehr Info 

Familienbrennerei seit 8 Generationen

BRENNEREI HANDWERK bei uns werden die jeweiligen Rohstoffe durch traditionelle Verfahren wie Perkolation, Mazeration, Digestion, Destillation, sowie auch Aromadestillation auf unterschiedlichste Weise mit unterschiedlichen extra angefertigten Brennanlagen, Tonbehältern und Siebsäulen hergestellt.
"VERTRAUEN SIE DER ERFAHRUNG AUS ACHT GENERATIONEN DESTILLIERKUNST!"



seit 1806
über 200 Jahre BRENNEREI HANDWERK

BRENNEREI HANDWERK

über 200 Jahre Qualität aus Tradition
Seit über 200 Jahren und sieben Generationen reicht die Ahnengalerie der Brenner und Destillateure aus dem Hause Weyand bis hin zum Gründer Joh. Ludwig Weyand geb. 1787.

Marc Hendrik Weyand die achte Generation
Die Kunst des Brennens und Destillierens wurde stets vom Vater zum Sohne weitergegeben. Wir sind sehr stolz auf den hervorragenden Destillateurabschluß von Marc im Jahr 2020.

Wir brennen für unseren Beruf.
Gerade beim Destillieren ist die Erfahrung gefragt die man benötigt um zu wissen, wann welche Aromen aufsteigen. Denn bei jedem Grad Celsius steigen andere Stoffe auf und oder verbinden sich miteinander.

Das besondere
Aromadestillation
Gemeinhin wird zur Destillation in einer Brennblase die Gewürzmischung lediglich aufgekocht, um anschließend durch Vor-, Mittel- und Nachlauf getrennt zu werden. Während unserer einzigartigen Aromadestillation hingegen, kann exakt dosiert werden, wie lange der in Dampfzustand versetzte Alkohol mittels Temperatur und Druck die empfindlichen natürlichen Rohstoffe intensiv und doch schonend ausgelaugt. Harze, Wachse und Bitterstoffe werden durch dieses Verfahren weitgehend abgetrennt.

Ausschließlich natürliche Rohstoffe
Die Verwendung natürlicher Rohstoffe als Gewürze in naturreiner Form, werden in unserer uralten Kupferbrennanlage nach traditionell überlieferten Familienrezepturen mit viel Sorgfalt, Geduld und Leidenschaft abdestilliert. 

Verzicht auf Massenproduktion
Der bewusste 
Verzicht auf Massenproduktion macht Flasche für Flasche zu einem handverlesenen Unikat. Lediglich der hohe Qualitätsanspruch an jedes unserer Destillate vereint unsere handwerklich hergestellten Spezialitäten. Nur so können wir dem hohen Anspruch unserer Kunden gerecht werden. 

Für anspruchsvolle Genießer
Edle Spirituosen wie die Feine Haselnuss und Feine Marille, reine Brände als Williams Christ, außergewöhnliche Destillate für unseren Handcrafted London Dry GIN, traditionelle Spezialitäten unser Westerwälder Kümmel und feinste Kräuter sowie holzfaßgelagerte Whiskys. Vertrauen Sie der Erfahrung aus acht Generationen Destillierkunst. 

unwiderstehlich lecker
Die herrlich vollen, üppigen und vor allem natürlichen Geschmacksvariationen unserer Feinsten Liköre stammen, wie schon zu Großmutters Zeiten, aus 100prozentig reinen Fruchtsäften, aus sorgfältig gepressten besten Ölen, aus Meisterhand gewonnenen Perkolaten, Mazeraten, Digestionen sowie Destillaten. Liköre schmecken nicht nur pur, sondern sind auch die Grundlage für vielfältige raffinierte Cocktails und feinste Desserts.

Feinster Likör Schokolade
0,5
Feinster Likör Schokolade
Feinster Likör Schokolade klar0,5l und 0,2l mit 30% vol. Brennerei WeyandErlebe den vollen Geschmack leicht kräftiger Schokolade, die mit einem echten WOW in absolut voluminösen, typischen, süßen Kakao übergeht. Ein ganz besonderer Genuss, welcher bei wirklich sehr langem Nachhall ständig und immer wieder andere Schokoladentöne erleben lässt.Unser Favorit unter den Likören

Inhalt: 0.5 Liter (39,98 €* / 1 Liter)

Varianten ab 11,49 €*
19,99 €*
Spirituose Vater Heins Birne
0,5l
Spirituose Vater Heins Birne
Spirituose Vater Heins Birne 0,5l Flasche mit 41 % vol.Vater Heins Birne ist eine "Edle Birnenspirituose" mit natürlichem Fruchtauszug. Feiner voller Birnengeschmack ganz nach der Beschreibung im Ostfrieslandkrimi von Micha Krämer.

Inhalt: 0.5 Liter (49,98 €* / 1 Liter)

24,99 €*
Spirituose Feine Haselnuss
0,5l
Spirituose Feine Haselnuss
Edle SpirituoseFeine Haselnuss0,5 l oder 0,35l mit 35% vol. Brennerei WeyandDie für unsere Feine Haselnuss Spirituose verwendeten Haselnüsse werden nicht wie üblich als Mehl gebrannt, sondern sie werden gehackt, anschließend frisch geröstet und es wird ein Haselnuss Geist gebrannt welcher die besonderen Röstaromen optimal einfängt. Später wird er fein mit geheimer Familienrezeptur noch etwas abgerundet und mit dezenten Schokoaromen harmonisiert. Ein muss für jeden Haselnuss Liebhaber.

Inhalt: 0.5 Liter (43,98 €* / 1 Liter)

Varianten ab 16,49 €*
21,99 €*